A por cogomelos!

Sodes moitos os que estades esperando o pistoletazo de saída da tempada para adicarvos a esta aficción que cada ano ten máis adeptos/as, xa que é acesible para persoas de todas as idades e case condicións físicas e ademáis pódese facer en familia.

Debemos ter en conta que non é unha tarefa exenta de riscos. Entre os moitísimos tipos de cogomelos que podemos atopar, hai algunhas especies tóxicas moi perigosas e mesmo mortais.
O recomendable é practicar sempre esta actividade acompañados/as dunha persoa coñecedora da materia e, en todo caso, non coller ningunha especie que non saibamos identificar sen ningún tipo de dúbida.
Para axudarvos no recoñecemento e identificación das especies de cogomelos temos algunhas GUÍAS na nosa biblioteca:

De Galicia:

• O sabor da terra, de Helena Villar Janeiro. Editorial Galaxia, 2005.
• Guía de cogomelos dunares do litoral atlántico galego, de José Manuel Castro Marcote. Edicións do Cumio, 2010.
• Ananiños do bosque : cogomelos, de Gwendoliyn Luo. Baía Edicións, 2005.
• Cogomelos de Galicia, de José Manuel Castro Marcote, Manuel Pose Carracedo e José María Traba Velay. Xunta de Galicia, 2005.
• Cogumelos de Galiza, de Marisa Castro e Víctor López Román. A Nosa Terra, 2005.

Da Península Ibérica:

• 500 cogomelos do litoral atlántico e noroeste peninsular, de José Manuel Castro Marcote, Manuel Pose Carracedo e José María Traba Velay. Edicións do Cumio, 2013.
• Setas de la Península Ibérica, de José Luis Rodríguez. Natura, 1996.
• ¡A por setas! : busca, encuentra y degusta, de David García Castillo. Everest, 2007.
• Setas de prados y bosques, de Mark Kobold. Susaeta, 2000.
• Setas de la Península Ibérica y de Europa, de Aurelio García Blanco e Juan Antonio Sánchez Rodríguez. Everest, 2009.

E unha vez xa na casa, que facemos con eles?

Aprende como cociñar os distintos tipos de cogomelos e de que viños acompañar a cada especie. Tes moitas ideas nestes recetarios:

• Cogomelos, a cociña do bosque, de Mariona Quadrada. Baía Edicións, 2013.
• Cómo cocinar las setas, de Vincent Allard. De Vecchi, 2008.

Tedes todos estes libros dispoñibles nunha exposición ata o 30 de novembro. Bo proveito!